萬聖節的南瓜

 

🎇👻🤡就快要萬聖節了，大家想好要怎麼裝扮自己了嗎？

Wei醫師今年心血來潮，🤩🤩想挑戰一下自己的手工天份，所以上了博客來網站訂了個立體南瓜紙雕🎃🎃🎃。試了半天後發現......自己真的沒有天份😭~~所以再請了朋友幫忙，最後，完成了這個應景的南瓜面具！😅

萬聖節裡免不了南瓜🎃的身影，孩子們提著的傑克南瓜燈🎃，挨家挨戶討著Treat or Trick!童話故事裡的灰姑娘💃，必須趕在午夜🕛之前回家，以免穿幫，搭乘的是著名的南瓜馬車。

其實南瓜🎃🎃的營養價值非常高，在料理上的變化也非常豐富，到底南瓜有哪些健康上的好處呢？

1️⃣富含高膳食纖維、且GI值較其他根莖澱粉類食物低（與芋頭或地瓜，馬鈴薯相比），對於胰島素阻抗、或血糖控制，都有很優秀的調控能力。

2️⃣含有豐富的類胡蘿蔔素、與維生素A，兩者對於視網膜的保護與夜間視力都有幫助。

3️⃣南瓜籽本身擁有極高含量的鋅元素（Zinc），鋅對於免疫力提升、或孩童生長的幫助極大；且鋅也跟男性功能息息相關，前列腺相關保健與鋅元素的關係，也大量被討論中。

4️⃣南瓜籽本身富含豐富的不飽和脂肪酸（占比約55%，算是相當健康的油品來源），對於預防心血管疾病，也有一定程度的助益。

🎉🎉南瓜是一道可當主食、也可入菜的食材，其外皮跟種籽都可食用，且所蘊含的營養價值各不相同。那麼，萬聖節除了糖果，不妨也來一道健康的南瓜料理吧！❤️

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